Жареное мясо с баклажанами

Не только простой, но и в то же время быстрый рецепт приготовления. Его главный секрет в том, что говядина должна быть свежей и пригодной для обжаривания, т.к. в рецепте не предполагается длительное приготовление. Можно взять вырезку, а также мясо с тонкого или толстого края (филейный край).

Жареное мясо с баклажанамиИнгредиенты:

  • полкило говядины;
  • 300-350 гр. баклажанов;
  • 30 мл. растительного масла;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1/2 ст. л. листьев розмарина;
  • по 1/4 ч. л. соли и черного молотого перца.

Приготовление:

Мясо промойте, очистите от жилок, затем порежьте поперек волокон плоскими кусочками толщиной в 1,5 см. Чтобы мясо было мягким, просто отбейте его кухонным молоточком. После этого, каждый из кусочков порежьте еще на небольшие кусочки.

Баклажаны вымойте, потом очистите от кожицы и порежьте такими же кусочками, как порезали мясо.

Мясные кусочки обжарьте до образования корочки на сильном огне в растительном масле. Затем к ним добавьте нарезанные баклажаны. Только при обжаривании они могут впитать весь мясной сок, поэтому может понадобиться добавление жидкости. Можно подлить мясной бульон или простую воду и немножко растительного масла.

За 2 минутки до конца жарки, мясо с баклажанами посолите, поперчите, добавьте нарезанный чеснок, а также розмарин. А в самом конце, накройте сковородку крышкой и дайте блюду постоять минут 10-15, чтобы мясо пропиталось ароматами чеснока с розмарином.

Пост опубликован: 13.10.2013

Возможно, Вас заинтересует:

Бизнес-ланчи «Бисквит»

В стремительном темпе современной деловой жизни, мы постепенно забываем о такой важной составляющей дневного рациона как горячее первое блюдо. Это понятие вместе с ранее привычным «обед» растворилось в потоке совещаний, деловых встреч, отчетов и офисной суеты.

бизнес-ланчи В кафе-кондитерских «Бисквит» в борьбе за здоровое питание, учитывая до мелочей вкусы и пожелания гостей, разработаны бизнес-ланчи и это:

  • полезно – ланчи разнообразны, сбалансированы и питательны;
  • удобно – заведение расположено в самом центре деловой части города;
  • доступно – стоимость бизнес-ланча из трех полноценных блюд – 39,90 грн.

меню кафе БисквитЖдем Вас каждый день:
с 10:00-22:00.
Кафе-кондитерская "Бисквит"
ул. Глинки, 2 ТРК "МОСТ-Сити центр" , Центр (ЦУМ)
тел: 732-02-17

Порадуйте себя и своих близких частичкой «Бисквита»!