Классические кексы с изюмом

Сейчас существует довольно большое количество рецептов по приготовлению кексов, с различной начинкой. Этот рецепт расскажет вам, как испечь мягкие, нежные и конечно же очень вкусные классические кексы с начинкой из изюма. Из написанных ингредиентов у вас выйдет, примерно, 20 штучек.

Классические кексы с изюмомИнгредиенты:

Тесто — 200-250 гр. пшеничной муки; 3 яйца; 150 гр. сливочного масла и столько же сахара; 2 ч.л. разрыхлителя; 100 гр. изюма.

Белковый крем — 100 сахара; 2 яичных белка; 0,5 ч.л. лимонной кислоты: 50 мл. воды.

Приготовление:

Для начала приготовим тесто. Промойте и замочите на 30 минут в теплой водичке изюм. Сливочное масло разотрите с сахарным песком, затем добавьте туда куриные яйца и перемешайте все до однородности. В полученную смесь добавьте изюм и опять все перемешайте. Туда же всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и замесите не сильно густое тесто. Далее, его разложите по приготовленным формочкам для выпечки. Затем формочки поставьте в нагретую до 180 градусов духовку, примерно на 20 минут. Готовые кексы достаньте и дайте им остыть.

Пока пекутся кексы займитесь белковым кремом. Для этого, сахар в посуде залейте водой и поставьте на средний огонь. Сварите из него сироп. По времени это займет 15-20 минут. А чтобы понять готов он или нет, просто капните его капельку в холодную воду. И если из нее образуется шарик и сироп не растекся, то он уже готов. Далее взбейте яичные белки до густой пены. Кстати, чтобы это было легче сделать, добавьте в белки щепотку соли.

После, во взбитые белки, не спеша и тоненькой струйкой, влейте горячий сахарный сироп, при этом кипящим он быть не должен. Повзбивайте эту массу 15 минут, а затем добавьте в нее лимонную кислоту и еще раз взбейте. Если хотите изменить цвет крема, в него можно добавить пищевой краситель или просто несколько капелек свекольного сока.

Уже остывшие кексы обильно смажьте приготовленным выше кремом, можно ложкой, а можно и кондитерским шприцом. По желанию, сверху посыпьте кокосовую стружку или сахарную пудру или еще что-то на свой вкус и цвет.

Пост опубликован: 13.10.2013

Возможно, Вас заинтересует:

Бизнес-ланчи «Бисквит»

В стремительном темпе современной деловой жизни, мы постепенно забываем о такой важной составляющей дневного рациона как горячее первое блюдо. Это понятие вместе с ранее привычным «обед» растворилось в потоке совещаний, деловых встреч, отчетов и офисной суеты.

бизнес-ланчи В кафе-кондитерских «Бисквит» в борьбе за здоровое питание, учитывая до мелочей вкусы и пожелания гостей, разработаны бизнес-ланчи и это:

  • полезно – ланчи разнообразны, сбалансированы и питательны;
  • удобно – заведение расположено в самом центре деловой части города;
  • доступно – стоимость бизнес-ланча из трех полноценных блюд – 39,90 грн.

меню кафе БисквитЖдем Вас каждый день:
с 10:00-22:00.
Кафе-кондитерская "Бисквит"
ул. Глинки, 2 ТРК "МОСТ-Сити центр" , Центр (ЦУМ)
тел: 732-02-17

Порадуйте себя и своих близких частичкой «Бисквита»!